什(shén)麽型不重要，了(le)解廚房(fáng)使用(yòng)習(xí)慣布置才最重要。U形、G形、L形、一字形……這(zhè)些廚房(fáng)結構已經耳熟能詳，這(zhè)裏想說的(de)是，實際上什(shén)麽形狀并沒有那麽重要。
-三個(gè)分(fēn)區(qū)的(de)布局
廚房(fáng)好用(yòng)，最關鍵的(de)是核心功能的(de)布置，是人(rén)在廚房(fáng)的(de)活動路線。
對(duì)絕大(dà)多(duō)數人(rén)來(lái)說，廚房(fáng)的(de)核心功能就是炒菜。因此，水(shuǐ)槽—操作區(qū)—竈台，三個(gè)分(fēn)區(qū)的(de)布局最重要，除了(le)要留夠充足的(de)空間（尤其是操作區(qū)），但又要盡可(kě)能的(de)減少距離，避免走動。
把這(zhè)三個(gè)分(fēn)區(qū)設計好，是設計廚房(fáng)的(de)基本要求，無論家裏的(de)廚房(fáng)空間再小，預算(suàn)有限，都必須實現，位置的(de)布置也(yě)是廚房(fáng)是否好用(yòng)的(de)關鍵。
我們想到的(de)關鍵有這(zhè)些：安排好水(shuǐ)槽和(hé)竈台的(de)位置，相應的(de)，竈台下(xià)面可(kě)以留給餐具的(de)收納，做(zuò)完飯随手拉開抽屜，拿碗盤會非常方便；竈台上面可(kě)以預留收納各種調料；水(shuǐ)槽周圍需要預留洗碗機的(de)空間……就都是順理(lǐ)成章(zhāng)的(de)事了(le)。
▲廚房(fáng)的(de)布局需要你自己認真琢磨，這(zhè)件事不是工長(cháng)也(yě)不是設計師可(kě)以主張的(de)，因爲最終居住的(de)人(rén)是你和(hé)家人(rén)
-打造開放式廚房(fáng)
開放式廚房(fáng)除了(le)更方便溝通(tōng)交流，讓做(zuò)飯成爲生活，而不是“工作”，還(hái)是最方便的(de)廚房(fáng)布局。竈台的(de)對(duì)面布置島台，島台引入上下(xià)水(shuǐ)和(hé)電路，還(hái)可(kě)以裝水(shuǐ)槽，洗、切、燒，都是轉身就可(kě)以完成的(de)事，島台也(yě)能保證充足的(de)操作空間。
▲看到開放式廚房(fáng)先别急著(zhe)反對(duì)和(hé)支持，認真想想自己的(de)生活習(xí)慣再來(lái)決定
▲廚房(fáng)可(kě)以做(zuò)這(zhè)種獨立島台
▲小廚房(fáng)也(yě)可(kě)以做(zuò)半島
打造開放式廚房(fáng)一般需要砸牆，開闊空間，也(yě)可(kě)以是留有門洞，但不安裝門。
▲很多(duō)人(rén)做(zuò)飯并沒有關廚房(fáng)門的(de)習(xí)慣，莫不如就不裝門了(le)
▲沒有門的(de)廚房(fáng)
至于油煙(yān)問題，我們建議(yì)可(kě)以選擇國産的(de)吸油煙(yān)機，普遍看在國産油煙(yān)機在設計上更懂(dǒng)中國人(rén)炒菜習(xí)慣。
目前市面上主流品牌的(de)油煙(yān)機排風量已經是19立方米/min了(le)，側吸式油煙(yān)機的(de)吸油煙(yān)能力更強，但造型會比較突兀（難看）。
廚房(fáng)太小、預算(suàn)有限怎麽辦
很多(duō)時(shí)候廚房(fáng)的(de)格局有限，如果廚房(fáng)的(de)面積不大(dà)，那麽以下(xià)非常需要注意：
不要把水(shuǐ)槽、竈台，或者操作區(qū)這(zhè)些主要功能，安置在櫥櫃轉角這(zhè)些狹小、不易操作的(de)位置。你發現角落剛好可(kě)以放下(xià)水(shuǐ)槽，可(kě)能激動了(le)好幾天，但安裝好第一天，可(kě)能就會後悔了(le)。
盡量不要因爲預算(suàn)有限減少櫥櫃面積，一字型布局其實是個(gè)無奈的(de)選擇。同樣做(zuò)飯，如果有島台，基本隻需要轉身就可(kě)以完成。如果是一字型的(de)廚房(fáng)，按照(zhào)水(shuǐ)槽-操作區(qū)-竈台每個(gè)區(qū)域1米計算(suàn)，那就是3米往返的(de)長(cháng)途奔襲了(le)。
▲廚房(fáng)并不是越大(dà)越好用(yòng)，大(dà)小适中，布局合理(lǐ)才好
如果已經選擇了(le)一字型的(de)廚房(fáng)，可(kě)以通(tōng)過在空的(de)牆面上安裝擱闆、挂杆，放置移動式推車等方法，豐富廚房(fáng)的(de)收納，盡可(kě)能減少走路。
▲吊櫃不是收納的(de)唯一方式，可(kě)以用(yòng)擱闆、推車等增加收納空間
竈台之外的(de)廚房(fáng)電器布局
除了(le)燒菜，廚房(fáng)使用(yòng)的(de)另一個(gè)重點是廚房(fáng)電器的(de)使用(yòng)。最占地方的(de)是冰箱，希望擁有雙開門冰箱的(de)，首先要有足夠的(de)空間。如果廚房(fáng)的(de)空間不大(dà)，我們推薦冰箱放在客廳等緊鄰廚房(fáng)的(de)空間。
▲廚房(fáng)小的(de)，甚至可(kě)以把冰箱放到客廳、餐廳
洗碗機和(hé)烤箱，是我們強烈推薦的(de)（洗碗機寫過戳這(zhè)裏看，烤箱還(hái)沒寫），蒸箱、消毒櫃，就看你的(de)需要和(hé)櫥櫃空間大(dà)小了(le)，我們初步的(de)結論是，這(zhè)東西不太實用(yòng)，有點兒(ér)可(kě)有可(kě)無。
廚房(fáng)電器建議(yì)選擇嵌入式的(de)，烤箱可(kě)以在竈台下(xià)面，也(yě)可(kě)以專門設置一個(gè)高(gāo)櫃，擺在和(hé)台面差不多(duō)的(de)高(gāo)度位置，盡量不要擺地上，那用(yòng)起來(lái)可(kě)是很累的(de)，有蒸箱的(de)話(huà)可(kě)以上下(xià)疊放。
▲烤箱、洗碗機等應該成爲廚房(fáng)的(de)必備電器
嵌入式電磁爐或者電陶爐，是我們極力推薦的(de)。論火力，這(zhè)些國外的(de)竈具炒菜不行，但除了(le)炒菜之外，所有的(de)烹饪基本都可(kě)以搞定，而且不見明(míng)火，幹淨，對(duì)鍋具的(de)保養也(yě)有好處。
特别好的(de)鍋具，我現在都舍不得(de)直接上火，在電爐上使用(yòng)，很長(cháng)時(shí)間都能保持外表光(guāng)潔如新。我們心目中，未來(lái)的(de)廚房(fáng)，其實是電磁爐或者電陶爐爲主，燃氣竈爲輔的(de)。
▲電爐竈除了(le)不适合中國人(rén)炒菜，其他(tā)都非常好用(yòng)
還(hái)有一個(gè)廚餘垃圾處理(lǐ)器，據說很好用(yòng)。我們目前還(hái)沒用(yòng)過，會抓緊時(shí)間去嘗試的(de)。
